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日本酒を「寝かす」のって無駄だよな?十四代を寝かして楽しむ人がいるってよく聞くんだけどw

395: 名無しさん 2009/03/27(金) 01:04:27
日本酒は寝かせても無駄なので、飲みたい時に飲みな。
漏れは買って来たら速攻飲んでるぉ。

398: 名無しさん 2009/03/27(金) 11:35:39
寝かす楽しさを知らん>>395の馬鹿ぶりにage

 

400: 名無しさん 2009/03/27(金) 14:19:45
>>398
十四代に寝かす楽しさあるのか

 

412: 名無しさん 2009/03/27(金) 23:54:21
蔵で寝かせてるならまだしも、出荷後の一升瓶を冷蔵して寝かせたって無意味。
新米が価値が高いように、新酒のほうが価値が高い。

 

436: 名無しさん 2009/03/29(日) 08:45:47
流れはよくわからんが、3年熟成の純米吟醸龍の落とし子は香りが変質し、乳酸臭くなってたぞ。
蔵もわざわざ速攻飲めと書いてるし、元々の設計が熟成向きじゃないんじゃね?
もちろん熟成は好き好きだからやりたい椰子を止めることはしないがな。

 

438: 名無しさん 2009/03/29(日) 13:54:43
>>436は氷温で寝かせてなかった?

 

437: 名無しさん 2009/03/29(日) 11:06:38
そうやで~
寝かせるなら氷温(-5度)冷蔵庫でないと変化するで~
少しのヒネ香に気づかん香りに敏感でない人にはわからんやろなw

 

441: 名無しさん 2009/03/29(日) 16:23:50
>>437
ていう香、ヒネ香なんて好き嫌いの範囲じゃん

 

405: 名無しさん 2009/03/27(金) 21:50:37
ヒネ香出るまで寝かせれるオマイはもはやアホw
1年2年寝かしたくらいじゃぶっちゃけ味変わらねーだろよ
冷蔵庫の中で邪魔してるなら早く飲んだ方がいいね

 

403: 名無しさん 2009/03/27(金) 20:32:20
別物でも所詮好みに合うかどうか。
これはいいと思えば、次からはとっておきにするかもね。
寝かせる楽しみって、去年の日本酒とかどうでもいいと思う。古米じゃん。
新米のほうが価値が高い。

 

20: 名無しさん 2009/01/28(水) 21:33:57
十四代を有難がって飲んでる連中ってのは
酒を寝かせる楽しみを知らんオコチャマばっかし。

 

21: 名無しさん 2009/01/29(木) 09:53:39
>>20
ありがたがってるのはおまえだろwww

 

25: 名無しさん 2009/01/29(木) 12:30:52
>>21
おまえが14台が大好きなことだけは良く分かった。

 

692: 名無しさん 2009/04/28(火) 08:48:12

オレのここ数年の経験では、
十四代の生酒は3ヶ月寝かせて開栓初日がベスト。
生詰は半年寝かせて開栓2、3日目がベストってことが多いいかな。

他の酒と比べて開栓後の変化はやや早いとこはあるかもしれないけど、
特別に呑み頃がタイトとは感じてない。

 

693: 名無しさん 2009/04/28(火) 09:32:45
低温でねかせとけばだいじょうぶと思うが
開栓してからのへたれ方はかなり早いほうだと思う

 

696: 名無しさん 2009/04/28(火) 18:04:05
低温ってか氷温管理でないと本生や無濾過系はやばいね
但し管理だから飲む時の温度は別
開栓してヘタレが気になるなら「エア抜き」買うといいよ
エア抜き使うと開栓前と同じ状態なるから試してみて

 

697: 名無しさん 2009/04/28(火) 18:43:09
バキュバンって香りも一緒に抜いてしまうから、使うのは1回程度にとどめるのがいいらしいが。
窒素ガスを入れるのは試したことないけどどうだろう。

引用元: http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1232676478/

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