日本酒を「寝かす」のって無駄だよな？十四代を寝かして楽しむ人がいるってよく聞くんだけどｗ

オレのここ数年の経験では、
十四代の生酒は3ヶ月寝かせて開栓初日がベスト。
生詰は半年寝かせて開栓2、3日目がベストってことが多いいかな。

他の酒と比べて開栓後の変化はやや早いとこはあるかもしれないけど、
特別に呑み頃がタイトとは感じてない。